夜幕降临，向天歌来安县水口镇特色餐饮示范一条街又到了一天中最热闹的鹅产时候，尤其是业唱大大小小的鹅煲店，家家座无虚席。响富“不仅当地人爱吃，向天歌更有滁州、鹅产南京等周边城市的业唱食客慕名而来。”蓬莱鹅煲老板李孝昌说。响富

　　“水口鹅煲”形成于上世纪90年代末，向天歌一经问世，鹅产便因鹅肉鲜嫩，业唱鹅汤鲜美而迅速走红，响富“水口鹅煲”店如雨后春笋般遍地开花，向天歌并辐射到滁州、鹅产合肥、业唱南京等周边城市，如今，仅水口街道上就有鹅煲店十几家，日消耗老鹅超200只。“鹅煲”金字招牌全年为该镇引流超2万人次，增收约6000万元。

　　随着鹅煲经济的快速升温，鹅养殖业也带来了新的发展机遇。近年来，水口镇以美食带动产业融合发展，大力挖掘“鹅文化”，瞄准“鹅”产业，借助“鹅煲”东风，逐步完善集孵化、育雏、养殖、销售、深加工为一体的产业链条，推动鹅产业提档升级，走上加工精细化、产品多元化、定位高端化道路，以鹅产业唱响乡村产业振兴“向天歌”。

　　对此，西王村养殖户刘家发深有感触，2017年，刘家发受鹅煲产业吸引决定饲养大鹅，专供鹅煲餐饮店使用，第一年便意外获得8万元的增收。今年是他饲养大鹅的第6年，眼看着进入出栏期，已经有大批大鹅订单“找上门来”。谈起今年的生产销售情况，他信心满满：“有着‘水口鹅煲’口碑加持，一直不愁销路，我今年养殖商品鹅2万只，每只能卖100元左右，常常供不应求，收入很可观。”

　　产业有了带头人，农户的养殖积极性也被极大地调动起来。为更好地服务养殖户，水口镇组建大鹅产业专班，安排农技工作人员全程帮办，邀请刘家发等养殖大户授课指导，在申办养殖、生产防疫等方面，解决养殖户的现实困难。6年间，全镇大鹅养殖户由原先的不到10户，到如今的70户左右，年孵化能力发展到100万只，反哺鹅煲产业稳定发展，直接带动就业百余人。

　　“目前全镇肉鹅、蛋鹅养殖已初具规模，未来将聚力在养殖技术、鹅肉深加工上精耕细作，借助‘鹅煲’东风，不断丰富产业链条，探索食旅融合发展新路径。可以预见，鹅产业将成为全镇经济社会发展的增长源、亮丽的新名片。”水口镇党委宣传委员吴春芳说。（本报 汤 超  本报通讯员 李 悦）

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